Pour 4 personnes

• 1 oie de 2,5 kg • 6 cuil à soupe de miel liquide • 2 cuil à soupe de sauce soja • 5 cl d’huile • sel, poivre • le zeste d’une orange non traitée
  

Blanchir le zeste d’orange quelques secondes, l’émincer finement. Préchauffer le four à 220°c (th 7/8). Saler et poivrer l’intérieur de l’oie. Mélanger l’huile, le miel liquide, le zeste d’orange et la sauce soja, saler, poivrer, badigeonner l’oie de préparation à l’aide d’un pinceau. Cuire 10 min, baisser la température à 180°c (th 6), laquer à nouveau l’oie avec le reste de préparation, cuire encore 1 h en arrosant toutes les 15 min de jus de cuisson, éteindre le four, laisser reposer 15 min dans le four qui refroidit.
Servir avec du chou blanc sauté aux raisins de Corinthe.