Conseil des Grands Crus Classés
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CIVB
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Union des Maisons de Bordeaux
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Sweet Bordeaux
www.sweetbordeaux.com


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Lettre de châteaux
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Marie Stéphane Malbec
05.56.44.63.50
marie-stephane.malbec@wanadoo.fr
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  • Amuses gueules épicés
  • Carpaccio de St Jacques marinées au citron vert
  • Coquilles St-Jacques au parmesan
  • Foie gras
  • Fricassée de Homard
  • Gambas sauce piquante
  • Huîtres
  • Huîtres chaudes
  • Langoustines et émulsion de betteraves
  • Melon et jambon sec
  • Moules au safran et au Sauternes
  • Rillettes de saumon au Sauternes
  • Saint-Jacques & sa chiffonnade d'endives
  • Salade assaisonnée au vinaigre balsamique et huile d'olive
  • Salade d'asperges blanches
  • Serano, Pata Négra, Parme, Chorizo
  • Soufflé aux marrons
  • Soupe de lentilles au foie gras
  • Tempura de roquette
  • Toast de caviars d'aubergines
  • Velouté de carottes au cumin
  • Velouté de potiron et copeaux de foie gras
  • Velouté Giraumon curry
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