- Dans une casserole,faire bouillir l'eau avec le gingembre écrasé avec le plat du couteau.
- Réduire le feu et laisser infuser l'ensemble pendant 15mn.
- Sucrer l'infusion avec le sirop de canne.
- Incorporer les fruits en dès dans l'infusion et laisser frémir pdt 5 mn.
- Servir dans des petits bol les fruits et le consommé sucré.